Qué es
El helado de chocolate es un alimento congelado y azucarado que se suele consumir como refrigerio o postre. Se elabora batiendo una mezcla de crema, azúcar y saborizante de cacao o chocolate.
Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.