Cómo confeccionar Queso suizo y Cuajada
Ingredientes
sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua
leche 1/2 litro, Azúcar
Fermentación Agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus
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Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre
envase, colador
Tiempo de preparación
3- 4 horas
1 hora
Hora de cocinar
40
pocas horas
Tiempo de envejecimiento
2 - 4 semanas
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Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
1 mes
1 mes