Queso Colby

Queso Brie

Cómo confeccionar Queso Colby y Queso Brie

Queso Colby

Queso Brie

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1 Cómo confeccionar

1.1 Servicio tamaño

100

1.2 Ingredientes

achiote colorante, cloruro de calcio, sal del queso, Completo crema Leche, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, el agua no clorada

MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar

1.2.1 Fermentación Agente

Lactococcus lactis subsp cremoris

moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde

1.3 Cosas que necesitas

prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa, agitador de

prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico

1.4 tiempo duración

1.4.1 Tiempo de preparación

10- 12 horas

18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento

1.4.2 Hora de cocinar

1.4.3 Tiempo de envejecimiento

4- 8 semanas

7- 10 días

1.5 Almacenamiento y Estante La vida

1.5.1 Temperatura de refrigeración

Cómo confeccion..

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39,20 °F

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40,00 °F

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Cómo confeccionar Yogurt congelado?

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98 (Cómo confecci..)

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1.5.2 Estante La vida

3-4 semanas

5- 7 días

Comparación de los productos lácteos

Queso Colby vs Queso Monterey

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Queso Colby vs Queso Limburger

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