Cómo confeccionar Queso Brie y Gelato
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
½ taza de azúcar, 2 ½ tazas de leche entera, 2 vasos de agua, cucharadita de extracto de vainilla 2, 5-6 huevos, Desconocido, Desconocido, puré de fresas o jarabe de chocolate
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
No Aplicable
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
2 tazones, licuadora, Cazo, bandeja de poca altura, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
3- 4 horas
Hora de cocinar
25
30
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
40,00 °F
18
98,00 °F
6
Estante La vida
5- 7 días
2- 3 meses
