Ingredientes
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias
unas gotas de jugo de limón, Leche, sal, Vinagre
Fermentación Agente
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti
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Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de
cuenco, estopilla, de peso pesado, taza de medir, muselina, pan, plato, colador
Tiempo de preparación
15- 20 minutos
30- 40 minutos
Tiempo de envejecimiento
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Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
3-4 semanas
5- 7 días