Cómo confeccionar Queso azul y Amasi
Ingredientes
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
Fermentación Agente
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de
envase
Tiempo de preparación
15- 20 minutos
10- 12 horas
Hora de cocinar
20
No Aplicable
Tiempo de envejecimiento
No disponible
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
3-4 semanas
2- 3 semanas