Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
Fermentación Agente
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de
envase
tiempo duración
Tiempo de preparación
15- 20 minutos
10- 12 horas
Hora de cocinar
20
-
Tiempo de envejecimiento
-
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F100,00 °F
-20
383
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Estante La vida
3-4 semanas
2- 3 semanas