Cómo confeccionar Camembert Queso y Queso Brie
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
suero de la leche, cloruro de calcio, camembert moldes, sal del queso, cuajo líquido, leche de vaca sin pasteurizar
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
No Aplicable
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
cuenco, prensa de queso, estopilla, envase, licuadora, cuchillo, cucharón, cultivos vivos, molde con cucharón, agitador de
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
20
25
Tiempo de envejecimiento
No disponible
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
40,00 °F
18
40,00 °F
18
Estante La vida
5- 7 días
5- 7 días
