Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
cloruro de calcio, leche de vaca, sal kosher, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, crema de leche pasteurizada
Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
bacterias mesófilas
Cosas que necesitas
envase
cuenco, Colander, olla grande, muselina
tiempo duración
Tiempo de preparación
10- 12 horas
2 semanas
Hora de cocinar
-
30
Tiempo de envejecimiento
-
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
100,00 °F40,00 °F
-20
383
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Estante La vida
2- 3 semanas
3-4 semanas