Viili

Schweizer Käse

Wie zu machen Viili und Schweizer Käse

Viili

Schweizer Käse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Villi Kultur, Vollmilch

Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus

1.3 Benötigte Dinge

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

3- 4 Stunden

1.4.2 Kochzeit

Nicht Anwendbar

1.4.3 Alterungszeit

Nicht Anwendbar

2 - 4 Wochen

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

Wie zu machen G..

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64,00 °F

Rank: 12 (Overall)▶

39,20 °F

Rank: 19 (Overall)▶

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Wie zu machen Gefrorener Joghurt?

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98 (Wie zu machen..)

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1.5.2 Haltbarkeit

15 Tage

1 Monat

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