Serviergröße
100
100
Zutaten
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
1 Tasse Schlagsahne, 8 Tassen Vollmilch, Salz, Essig
Gärmediums
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
-
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Schüssel, Cheesecloth, Topf, Rührer
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden
2- 3 Stunden
Kochzeit
40
30
Alterungszeit
2 - 4 Wochen
-
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
39,20 °F99,00 °F
-20
383
👆🏻
Haltbarkeit
1 Monat
1- 2 Wochen