Wie zu machen Roquefort -Käse und Kaymak

Roquefort -Käse

Kaymak

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Lab, Meersalz, Schafmilch

homogenisierte Milch, Schlagsahne

1.2.1 Gärmediums

Pencillium roqueforti

Nicht Anwendbar

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie

Container, Großer Topf, Pyrexschale, Flache Pfanne

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

3- 4 Stunden

24 Stunden

1.4.2 Kochzeit

480

1.4.3 Alterungszeit

3 Wochen

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

39,20 °F39,20 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

5- 7 Tage

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