Wie zu machen Roquefort -Käse und Harzer Käse

Roquefort -Käse

Harzer Käse

Add ⊕

1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Lab, Meersalz, Schafmilch

Salzlösung, Calciumchlorid, Flüssiglab, Pasteurisierte Kuhmilch, Thermophile Starter

1.2.1 Gärmediums

Pencillium roqueforti

Brevibacterium linens

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Presse, Rührer

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

3- 4 Stunden

15- 20 Minuten

1.4.2 Kochzeit

Unbekannt

1.4.3 Alterungszeit

3 Wochen

3 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

39,20 °F383,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

2- 3 Wochen

Vergleichen Molkerei Produkte