Wie zu machen Havarti Käse und Goudakäse

Havarti Käse

Goudakäse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Milch, Lab, Salz, Wasser

Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab

1.2.1 Gärmediums

Nicht Verfügbar

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie, Rührer

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

4- 5 Stunden

24 Stunden

1.4.2 Kochzeit

120

1.4.3 Alterungszeit

3 Monate

12 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

39,20 °F0,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

2- 3 Wochen

Etwa 3 Monate

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