Goudakäse

Roquefort -Käse

Wie zu machen Goudakäse und Roquefort -Käse

Goudakäse

Roquefort -Käse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab

Lab, Meersalz, Schafmilch

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

Pencillium roqueforti

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

3- 4 Stunden

1.4.2 Kochzeit

120

1.4.3 Alterungszeit

12 Monate

3 Wochen

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

Wie zu machen G..

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0,00 °F

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39,20 °F

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Wie zu machen Gefrorener Joghurt?

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98 (Wie zu machen..)

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1.5.2 Haltbarkeit

Etwa 3 Monate

3-4 Wochen

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