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Wie zu machen Frischkäse und Viili


Wie zu machen Viili und Frischkäse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
Calciumchlorid, Kuhmilch, Koscheres Salz, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Pasteurisierte Sahne   
Villi Kultur, Vollmilch   

Gärmediums
Mesophilic bacteria   
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides   

Benötigte Dinge
Schüssel, Sieb, Großer Topf, Musselin   
Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
2 Wochen   
24 Stunden   

Kochzeit
30   
Nicht Anwendbar   

Alterungszeit
Nicht Verfügbar   
Nicht Anwendbar   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
40,00 °F   
18
64,00 °F   
12

Haltbarkeit
3-4 Wochen   
15 Tage   

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