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Wie zu machen Brie Käse und Cheshire Käse


Wie zu machen Cheshire Käse und Brie Käse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch   
Cheshire Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Starterkultur, Vegetarisch Lab   

Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum   
Nicht Verfügbar   

Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Messer, Kelle, Rührer   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns   
2- 3 Stunden   

Kochzeit
25   
60   

Alterungszeit
7- 10 Tage   
4- 8 Wochen   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
40,00 °F   
18
39,20 °F   
19

Haltbarkeit
5- 7 Tage   
Etwa 3 Monate   

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