Wie zu machen Blauer Käse und Mursik
Zutaten
Käse Salz, Mesophile Starterkultur, Milch, Penicillium Roqueforti Bakterien
Pasteurisierter Kuhmilch oder Ziegenmilch
Gärmediums
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
Lactobacillus plantarum
Benötigte Dinge
2 Schüsseln, Topf, Rührer
Getrocknete Kürbis
Vorbereitungszeit
15- 20 Minuten
2- 3 Stunden
Alterungszeit
-
2 - 4 Wochen
Haltbarkeit
3-4 Wochen
Etwa 3 Monate