Smetana ist eine dicke, gelblich weiß und leicht sauer Verkostung Creme, die etwa 40% Milchfett enthält.
Quark ist eine Art von frischen Milchprodukten, gemeinsam für die Küchen von deutschsprachigen Raum durch Erwärmung gesäuerten Milch Länder, bis der gewünschte Grad der Koagulation von Milchproteinen erfüllt ist, und dann angespannt.