A manteiga de caju é uma propagação alimentos a base de castanha de caju em bruto ou torrado. É rica e cremosa de sabor e quando armazenados os óleos e sólidos separados facilmente obrigá-la a ser misturado antes de cada utilização.
É um prato de iogurte temperado, tensa ou diluído, comido ao longo dos antigos países otomanos. É semelhante ao tarator em cozinha dos Balcãs.