Como fazer Queijo suíço e Queijo tijolo
Como fazer
De servir tamanho
100
100
Ingredientes
sal queijo, leite de vaca pasteurizado, Propioni bacteria, cultura iniciadora, coalho vegetariano, água
Salmoura solução, cultura leitelho, coalho líquido, leite, sal
Fermentação agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
lençóis Brevibacterium
Coisas que você precisa
prensa de queijo, escumilha, Knife, panela grande, batedor de arame
prensa de queijo, escumilha, drenando mat, peso pesado, Knife, Plastic wrap
Tempo duração
Preparação Tempo
3- 4 horas
2- 3 horas
tempo de cozimento
40
25
Tempo de envelhecimento
2 - 4 semanas
7- 10 dias
Vida de armazenamento e prateleira
Refrigeração temperatura
39,20 °F
19
50,00 °F
14
Validade
1 mês
1- 2 semanas
