Mozzarella, een semi-zachte kaas, is een hoog vochtgehalte oorspronkelijk gemaakt van Italiaans buffelmelk door de pasta filata methode.
Provolonekaas is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk.
Melkachtig
Boterachtig, mild, Scherp, gekruid, Zoet, pikant