Wat is Blauwe kaas en neufchâtel
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Neufchatel is een Franse kaas van de koemelk, dat een zachte textuur heeft.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
mushroomy, Nootachtig, Zout, Scherp
Aroma
zure geur, Sterk
zure geur
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Frankrijk