Servendo taglia
100
  
100
  
Ingredienti
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
  
caglio, sale marino, latte di pecora
  
Fermentazione agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
  
Pencillium roqueforti
  
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
  
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
  
Tempo Durata
  
  
Tempo di preparazione
3- 4 ore
  
3- 4 ore
  
Tempo di cottura
40
  
90
  
Tempo di invecchiamento
2 - 4 settimane
  
3 settimane
  
Conservazione e Durata di conservazione
  
  
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
1 mese
  
3-4 settimane