Ingredienti
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
Fermentazione agente
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Contenitore, casseruola per sugo
Tempo di preparazione
24 ore
durante la notte
Tempo di invecchiamento
12 mesi
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
Circa 3 mesi
2- 3 settimane