Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Tempo di preparazione
2- 3 ore
3- 4 ore
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
2 - 4 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
1- 2 settimane
1 mese