ingrediente
soluţie saramură, zara Cultură, Cheagul lichid, Lapte, Sare
Sare de brânză, Lapte de vacă pasteurizat, bacterii Propioni, cultura de pornire, Cheagul vegetarian, Apă
Agent fermentatie
Brevibacterium linens
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, desecare mat, Greutate grele de, Cuţit, Folie de plastic
brânză de presă, tifon, Cuţit, oală mare, sârmă măturică
Timp de pregatire
2- 3 oră
3- 4 oră
Timp de imbatranire
7- 10 zile
2 - 4 săptămâni
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
1- 2 săptămâni
1 lună