1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
1.2.1 Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
1.3 Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
2 - 4 settimane
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione