Servendo taglia
100
100
Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Tempo Durata
Tempo di preparazione
2- 3 ore
24 ore
Tempo di cottura
25
120
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
12 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
50,00 °F0,00 °F
-20
383
👆🏻
Durata di conservazione
1- 2 settimane
Circa 3 mesi