Ingredienti
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
Cloruro di calcio, caglio, avviamento termofili, latte intero
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus
Cose di cui hai bisogno
Contenitore, casseruola per sugo
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica, stampa
Tempo di preparazione
durante la notte
10- 12 ore
Tempo di invecchiamento
-
5 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
2- 3 settimane
2- 4 mesi