1 Bagaimana membuat
1.1 melayani Ukuran
1.2 Bahan
Kalsium klorida, keju Salt, Air dingin, Susu sapi, kultur starter mesofilik, rennet
Sedikit yang sama dari batch sebelumnya, susu
1.2.1 fermentasi Agen
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
1.3 Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, Pisau, pengeringan mat, berat berat, pencampur, Cetakan, bungkus plastik, tekan
Wadah
1.4 waktu Durasi
1.4.1 Waktu persiapan
1.4.2 Waktunya memasak
1.4.3 penuaan waktu
1.5 Penyimpanan dan Shelf Hidup
1.5.1 pendinginan Suhu
0,00 ° F100,00 ° F
-20
383
1.5.2 Shelf hidup
Sekitar 3 bulan
2- 3 minggu