Portion
100
100
Ingrédients
Sel Cheshire, Le lait de vache pasteurisé, Levain, Présure végétarienne
MM100 culture, Présure, Lait de vache non pasteurisé
Fermentation Agent
-
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Choses dont tu as besoin
Fromage presse, Étamine, Récipient, poids lourd, Couteau, Louche, Agitateur
Fromage presse, poids lourd, Couteau, Moule avec poche, Emballage plastique
Temps Durée
Temps de Préparation
2- 3 heures
18 heures et 3-4 semaines de vieillissement
Temps de Cuisson
60
25
Vieillissement Temps
4- 8 semaines
7 à 10 jours
Stockage et Durée de conservation
Réfrigération Température
39,20 F40,00 F
-20
383
👆🏻
Étagère La vie
Autour de 3 mois
5- 7 jours