Qué es
Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.
Gouda es un queso holandés, el nombre de la ciudad de Gouda en Holanda.
Sabor
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cremoso, con sabor a fruta, a nueces, Sweet