Qué es
La margarina es una pasta para untar elaborada con aceites vegetales, agua y, a veces, leche. Se utiliza como sustituto de la mantequilla.
Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.