Ingredientes
sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
Tiempo de preparación
3- 4 horas
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Tiempo de envejecimiento
2 - 4 semanas
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
1 mes
5- 7 días