ingrediente
Sare de brânză, Lapte de vacă pasteurizat, bacterii Propioni, cultura de pornire, Cheagul vegetarian, Apă
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Agent fermentatie
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, Cuţit, oală mare, sârmă măturică
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
Timp de pregatire
3- 4 oră
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
Timp de imbatranire
2 - 4 săptămâni
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
1 lună
5- 7 zile