Ingredientes
cloruro de calcio, cuajo, arrancador termófilo, leche entera
sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua
Fermentación Agente
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, molde, envoltura de plástico, prensa
prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre
Tiempo de preparación
10- 12 horas
3- 4 horas
Tiempo de envejecimiento
5 meses
2 - 4 semanas
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
24 meses
1 mes