ingrediente
Clorura de calciu, Cheag, starter termofile, Tot laptele
Sare de brânză, Lapte de vacă pasteurizat, bacterii Propioni, cultura de pornire, Cheagul vegetarian, Apă
Agent fermentatie
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, recipient, Cuţit, Greutate grele de, Matrite, Folie de plastic, presa
brânză de presă, tifon, Cuţit, oală mare, sârmă măturică
Timp de pregatire
10- 12 oră
3- 4 oră
Timp de imbatranire
5 luni
2 - 4 săptămâni
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
2- 4 luni
1 lună