Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
sal del queso, agua fría, leche de vaca pasteurizada, cuajo, arrancador termófilo
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
-
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
2 tazones, Cazo, agitador de
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
-
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
4 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
2- 3 semanas