Cómo confeccionar Amasi y Camembert Queso
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
suero de la leche, cloruro de calcio, camembert moldes, sal del queso, cuajo líquido, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
No Aplicable
Cosas que necesitas
envase
cuenco, prensa de queso, estopilla, envase, licuadora, cuchillo, cucharón, cultivos vivos, molde con cucharón, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
10- 12 horas
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
No Aplicable
20
Tiempo de envejecimiento
No disponible
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
100,00 °F
4
40,00 °F
18
Estante La vida
2- 3 semanas
5- 7 días
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