Wie zu machen Viili und Schmelzkäsesorten

Viili

Schmelzkäsesorten

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Villi Kultur, Vollmilch

Käse, Weinstein, Gelatine, Milchpulver, Salz

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

Nicht Anwendbar

1.3 Benötigte Dinge

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

2 Schüsseln, Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

2- 3 Stunden

1.4.2 Kochzeit

Nicht Anwendbar

1.4.3 Alterungszeit

Nicht Anwendbar

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

64,00 °F39,20 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

15 Tage

3-4 Wochen

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