Wie zu machen Roquefort -Käse und Säurern

Roquefort -Käse

Säurern

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Lab, Meersalz, Schafmilch

Rohmilch oder nicht pasteurisierte Milch

1.2.1 Gärmediums

Pencillium roqueforti

Nicht Anwendbar

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie

Glasbehälter mit Deckel, Cheesecloth, Container

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

3- 4 Stunden

2 Tage

1.4.2 Kochzeit

N/A

1.4.3 Alterungszeit

3 Wochen

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

39,20 °F39,20 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

1 Monat

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