1 Wie zu machen
1.1 Serviergröße
1.2 Zutaten
Calciumchlorid, Lab, Thermophile Starter, Vollmilch
Ein bisschen gleichen aus einer früheren Charge, Milch
1.3.2 Gärmediums
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
1.4 Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie, Presse
Container
1.5 Zeitdauer
1.5.1 Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden
10- 12 Stunden
1.5.2 Kochzeit
1.5.3 Alterungszeit
1.6 Lagerung und Haltbarkeit
1.6.1 Kühltemperatur
39,20 °F100,00 °F
-20
383
1.6.2 Haltbarkeit