Wie zu machen Harzer Käse und Viili

Harzer Käse

Viili

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Salzlösung, Calciumchlorid, Flüssiglab, Pasteurisierte Kuhmilch, Thermophile Starter

Villi Kultur, Vollmilch

1.2.1 Gärmediums

Brevibacterium linens

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Presse, Rührer

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

15- 20 Minuten

24 Stunden

1.4.2 Kochzeit

Unbekannt

Nicht Anwendbar

1.4.3 Alterungszeit

3 Monate

Nicht Anwendbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

383,00 °F64,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

2- 3 Wochen

15 Tage

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