Wie zu machen Goudakäse und Viili

Goudakäse

Viili

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab

Villi Kultur, Vollmilch

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

1.4.2 Kochzeit

120

Nicht Anwendbar

1.4.3 Alterungszeit

12 Monate

Nicht Anwendbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

0,00 °F64,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

Etwa 3 Monate

15 Tage

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