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Wie zu machen Goudakäse und Fontinakäse

Goudakäse
Fontinakäse
Wie zu machen Fontinakäse und Goudakäse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab   
Salzlösung, Calciumchlorid, Kuhmilch, Lab   
Gärmediums
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides   
Nicht Verfügbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
24 Stunden   
10- 12 Stunden   
Kochzeit
120   
90   
Alterungszeit
12 Monate   
3 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
0,00 °F   
23
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
Etwa 3 Monate   
2- 3 Monate   
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