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Wie zu machen Fontinakäse und Goudakäse

Fontinakäse
Goudakäse
Wie zu machen Goudakäse und Fontinakäse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Salzlösung, Calciumchlorid, Kuhmilch, Lab   
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab   
Gärmediums
Nicht Verfügbar   
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden   
24 Stunden   
Kochzeit
90   
120   
Alterungszeit
3 Monate   
12 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
0,00 °F   
23
Haltbarkeit
2- 3 Monate   
Etwa 3 Monate   
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