Serviergröße
100
100
Zutaten
Quark, Ein paar Tropfen Zitronensaft, Milch
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab
Gärmediums
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Benötigte Dinge
Container, Topf
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
Über Nacht
24 Stunden
Kochzeit
-
120
Alterungszeit
-
12 Monate
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
39,20 °F0,00 °F
-20
383
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Haltbarkeit
2- 3 Wochen
Etwa 3 Monate