1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
cultura villi, latte intero
1.2.1 Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides
1.3 Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Contenitore di vetro con coperchio, Ciotola, Votone tovagliolino, tazza, Misurino tazza, piatto
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
24 ore
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
Non applicabile
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione