Butterfett ist ein Triglycerid, abgeleitet von Fettsäuren, wie Myristinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure. Gesättigte Fettsäuren: Palmitinsäure: 31% Myristinsäure: 12% Stearinsäure: 11%
Saure Sahne ist ein Milchprodukt , erhalten durch eine regelmäßige Creme mit bestimmten Arten von Milchsäurebakterien fermentieren.